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Que sont les peptides?
Les peptides sont des composés naturels composés de deux acides aminés ou plus reliés par des liaisons peptidiques. Une liaison peptidique est une liaison covalente formée lorsque le groupe carboxyle d'un acide aminé (C-terminus) réagit avec le groupe amino d'un autre acide aminé (N-terminus) pendant la réaction de condensation, libérant une molécule d'eau.
La liaison clé est la liaison CO-NH, formant des liaisons peptidiques. Notamment, toutes les liaisons peptidiques sont classées comme des liaisons amide. Le mot «peptide» vient du grec τέσσεσθαι, qui signifie «digérer».
Les peptides jouent un rôle essentiel dans la nature et la chimie biologique. Des centaines de peptides différents sont naturellement présents dans le corps humain et animal. En outre, les résultats en cours des synthèses de laboratoire et de la synthèse chimique révèlent des progrès continus et un potentiel dans le domaine de la recherche sur les peptides pour la santé et le développement pharmaceutique.

Comment sont formés peptides?

Les peptides peuvent être produits naturellement dans le corps ou synthétisés en laboratoire. Le corps humain génère naturellement certains types de peptides, y compris les peptides ribosomiques et les peptides non-ribosomiques.

En revanche, les méthodes modernes de synthèse peptidique en laboratoire sont capables de produire une variété presque illimitée de peptides. Des techniques telles que la synthèse peptidique en phase liquide et la synthèse peptidique en phase solide sont couramment utilisées. Bien que la synthèse en phase liquide offre certains avantages, la synthèse peptidique en phase solide est devenue la méthode principale dans la pratique contemporaine de la synthèse peptidique. Pour plus de détails sur la synthèse peptidique, la littérature professionnelle peut être consultée.